МЫ - ВМЕСТЕ!

Ученые из Университета Калифорнии составили целый список омолаживающих продуктов! В него вошли яблоки, мясо, рыбий жир и зеленый чай.

Рыбий жир оказался на первом месте благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот. Как выяснилось, именно они выполняют функцию защитной оболочки для ДНК внутри клетки, не позволяя той распасться и продлевая ее жизнь, тем самым и замедляя процессы старения. Также рыбий жир предотвращает развитие атеросклероза.

Омега-3 жирные кислоты лучше всего получать с регулярными порциями жирной рыбы (лосось, сардины, скумбрия, форель), а также из грецких орехов, семян тыквы и соевых бобов. По рекомендации врача можно употреблять рыбий жир в качестве биодобавки к пище.

Еще один пункт в списке продуктов молодости – гранатовый сок, который помогает победить раковые клетки, повысить давление у гипотоников и вообще признан «природной виагрой».

Мясо было включено в список как основной и самый богатый источник белка, а также молоко и свежие яйца. Среди овощей первые места заняли капуста, чеснок и лук.

Американские ученые пришли к выводу, что зеленый чай способен снизить общие показатели уровня «плохого холестерина».

В исследовании ученых приняли участие более 1 000 человек. В результате выяснилось, что зеленый чай снижал холестерин на 5 единиц больше, по сравнению с другими средствами для снижения уровня холестерина.

В исследовании учеными было протестировано и другие средства, капсулы, содержащие соединения катехина, а также и напиток зеленого чая. Авторы исследования уточнили, что зеленый чай оказался эффективнее капсул, но оказывал незначительный эффект. Зеленый чай не может повысить уровень «полезного холестерина» и не способен снизить концентрацию триглицеридов.

Однако следует заметить, что ученые не могут установить дозы катехинов, которые подходят человеку. В умеренных количествах зеленый чай безопасен и не вредит здоровью человека. Но людям с заболеваниями сердца и печени следует пить зеленый чай после рекомендаций с врачом. Зеленый чай можно употреблять для снижения уровня холестерина, но так как он содержит кофеин, некоторым людям нужна консультация врача

http://mosclinic.ru

Некоторые исследования подтверждают такой факт – до 90% всех болезней происходит от неправильного питания, в 80-85 процентах случаев возможно излечение диетой.

Это кажется маловероятным, ведь столько лекарств мы принимаем, чтобы «погасить» одну болезнь, но факты – упрямая вещь. И это наше недоверие базируется на том, что правильное питание часто противоречит укоренившимся традициям. Ведь мы с детства привыкаем к определенной пище и даже во взрослой жизни не можем перестроиться, хотя прекрасно понимаем, что неправильно живём.

Какое же питание наиболее подходит для человека?

Не мясо??!

Да, этот «продукт» самый популярный. В мясе содержа��ся все необходимые человеку вещества. Можно жить, питаясь только им. Так в основном живут некоторые северные народности. Весь вопрос заключается в качестве жизни. Ведь долгожителей среди этих народностей очень мало. Одно дело – выжить, а другое – жить долго. Общепризнанно, что избыток животной пищи негативно влияет на здоровье. Преждевременно изнашиваются внутренние органы, накапливаются генетические ошибки, шлаки. Организм быстро стареет.

Ролл Рассел в заметках о происхождении рака пишет: «…Я исследовал 25 наций, питающихся в основном мясом, и у 19 из них обнаружил высокий процент раковых заболеваний, в то время как среди 35 наций, не питающихся мясом или мало его употребляющих, не было ни одной, где процент заболевания раком был бы значительным».

Установлено, что вегетарианцы на 90-97 процентов меньше подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, чем мясоеды. Выявлена несомненная связь между злоупотреблением мясом и заболеваниями подагрой, артритом, ревматизмом.

Но это рассматривались случаи, когда мясо составляло основу питания. А в каком количестве оно не вредно? По нормам Института питания, например, для лиц умственного труда –100- 150 г в день. Академик Н. Амосов очень осторожно называл цифру 50 граммов.

Сила предрассудков.

Распространенное мнение о том, будто без мяса нет силы, предрассудок. В индийской сборной по тяжелой атлетике половина спортсменов – вегетарианцы.

А легендарный Шаолинь, выдающихся мастеров у-шу? Его монахов тоже слабыми не назовешь. Они, кстати, опровергают и мнение о том, что мясная пища увеличивает реакцию, а растительная замедляет её. Их «многовековой» рацион сводится к некоторым овощам, злакам, многочисленным травам и кореньям. Устав Шаолиня предписывает полный отказ от животной пищи и умеренность в еде. Даже хлеб считается нежелательным.

Атлеты древней Греции питались винными ягодами, орехами, сыром и маисовым хлебом.

Не мясом были вскормлены спартанцы, защищавшие Фермопилы. Не мясу обязаны своей выносливостью и храбростью победители при Саломине и Марафоне. Главная пища римских гладиаторов состояла из ячменных лепешек с оливковым маслом. По мнению Гиппократа, это лучшая диета для развития физической силы и выносливости. Примерно так же питались и римские легионеры, покорившие огромное пространство от Атлантики до Каспия и от Британских островов до египетских пирамид.

Джеймсом Диксоном из университета в городе Глазго, на основании раскопок опорных пунктов античного Рима на Британских островах, подтверждено, что большинство римских легионеров были вегетарианцами.

Этим профессиональным воинам хватало риса, ячменя, чечевицы, сельдерея!

Доктор Ирвинг Фишер, из Уэльского университета, исследовал выносливость мясоедов и вегетарианцев (самых обычных людей, не атлетов и не йогов). Оказалось, что вегетарианцы вдвое выносливее мясоедов и восстанавливают силы в 5 раз быстрее.

Звериный код агрессии

Сложнее обстоит дело с эмоциональной и интеллектуальной сферами человеческой психики. В среднем мясоеды более вспыльчивы, агрессивны и неуравновешенны. Одна из главных причин, по которой йоги избегают мясной пищи, это то, что мясо, на клеточном уровне, несет в себе информацию о жизни животного, со всеми его животными страстями, инстинктами, агрессивностью и страхами. Человек получает эту информацию в «наследство». Вот откуда появляются беспричинные страхи, агрессивность, злоба.

Проблема выживания сейчас практически решена и можно обойтись без ненужного уничтожения животных.

Эта идея, из века в век, прослеживается у великих мыслителей. Еще Плутарх писал: «Не возникает ли у вас вопрос, почему Пифагор воздерживался от потребления мяса? Что касается меня, то я удивляюсь, что побудило человека впервые отведать крови и мяса мертвого животного; он сервировал стол закоченевшими трупами и осмелился называть пищей то, что недавно еще мычало, двигалось и жило... Мы ведь не львы или волки, поедающие мясо ради поддержания жизни, но забывая об этом, мы убиваем невинные, покорные существа, не обладающие когтями и зубами для защиты. Ради небольшого куска мяса мы лишаем их солнца света жизни, на что они имеют естественное право по законам природы».

«Действительно, человек – царь над животными, так как по способности причинять насилие он превосходит их, – продолжает тему Леонардо да Винчи. – Придет время, и люди взглянут на убийцу животного так же, как теперь смотрят на убийцу человека».

Многие, духовно развитые люди, из любви ко всему живому, отказываются от убойной пищи, не желая преумножать страдания.

Покажите свои резцы!

Далекий предок человека, судя по всему, питался злаками и сочными овощами. Об этом говорит строение желудочно-кишечного тракта и некоторые косвенные признаки. А уж зубы – точно. У хищников мы видим большие, длинные и острые клыки, слаборазвитые резцы и заостренные коренные зубы, не соприкасающиеся при сомкнутых челюстях. Только ими можно схватить, удержать и разорвать добычу!

У травоядных животных отличные острые резцы, недоразвитые клыки (иногда их нет) и плоские коренные зубы. Причем, они покрыты эмалью только по бокам и отрастают по мере истирания на протяжении всей жизни. Это идеальный механизм для обрывания (срезания) растительности и длительного ее перемалывания.

У всеядных животных – острые резцы, хорошо развитые клыки и коренные зубы двух видов – заостренные и с плоской вершиной.

Слюнные железы у хищников слабо развиты, слюна у них кислая и не содержит ферментов, расщепляющих крахмалы. У всех же растительноядных, включая человека, слюнные железы развиты хорошо, слюна щелочная и содержит соответствующие ферменты.

Желудок плотоядных небольшой, круглый, не приспособленный для длительного переваривания. Желудочный сок очень кислый, способный растворять мышцы, кожу и кости. Длина пищеварительного тракта у хищников примерно в 3 раза превышает длину тела. Плотоядным не нужен длинный кишечник, иначе он стал бы источником самоотравления. Мясо хорошо переваривается очень крепким желудочным соком, питательные вещества моментально всасываются, а отходы должны удаляться быстро, так как они быстро загнивают.

У травоядных животных желудок большой, многокамерный, обеспечивающий брожение растительных масс. Желудочный сок в 10 раз более слабый, чем у хищников. Плодоядные, в том числе мы с вами, обладают однокамерным желудком среднего размера характерной грушеобразной формы со слабым желудочным соком.

У человека пищеварительный тракт почти в 8 раз превосходит длину тела. Сравнительные исследования характера обмена также подтверждают, что человек изначально был растительноядным. Но в этом никто из ученых и не сомневается.

Звёздные вегетарианцы:

Будда, Зороастр, Пифагор, Сократ,

Платон, Плутарх, Гиппократ, Эмпедокл, Эпикур, Овидий, Сенека, Ориген, Иоанн Златоуст, Тертуллиан, Леонардо да Винчи, Микеланджело, Ньютон, Спиноза, Вольтер, Руссо, Гете, Вагнер, Шиллер, Байрон, Шелли, Бэкон, Адам Смит, Монтень, Шопенгауэр, Метерлинк, Линкольн, Ницше, Вольтер, Ибсен, Репин, Бернард Шоу, Рабиндранат Тагор, Ганди, Лев Толстой, Бекетов, Струве…

Список неполный!

Мясоеды отдыхают

В вегетарианской системе питания выделяют два направления. Первое старо-вегетарианское (чистое или строгое вегетарианство). Оно исключает все продукты, которые прямо или косвенно имеют животное происхождение. Даже мед. Рацион состоит из злаков, бобовых, орехов, овощей, фруктов, ягод, зелени. Второе направление – младо-вегетарианское, менее суровое. Оно разрешает употребление меда, молока и молочных продуктов. А кроме этого – море всего: 300 видов овощей, корнеплодов, 600 видов фруктов, 200 – орехов! По химическому составу он самый богатый. По содержанию витаминов, минеральных солей и ароматических веществ на первом месте сырые фрукты. Они дают идеальный пищевой материал без ядов и вредных примесей, не вызывают гниения и брожения. Это лучшие средства против вялости кишечника: сырая целлюлоза (клетчатка) – натуральное средство возбуждения кишечной мускулатуры, пищеварения и обмена веществ. Именно сырая пища, небогатая белками, солью и водой, полезна при сердечных и почечных болезнях, а также в некоторых случаях ожирения. Вегетарианство способствует очищению организма, нормализует состав крови.

Сочельник – это канун Рождества, который в Украине издавна называют Святой вечер. Именно в Сочельник устраивают торжественное застолье, ритуал которого неизменен на протяжении долгих веков.
Еще задолго до Рождества хозяйки начинали готовиться к этому большому празднику: растили и кормили скотину, взбивали свежее подсолнечное масло, готовили злаки на крупы, мололи муку. А уже в сочельник начинали готовить Рождественскую трапезу. С вечера пекли паляницы, садили в печь калачи и постные пироги (поскольку в сочельник продолжался пост).

Также начинали готовить традиционно Рождественское блюдо - кутью: в новом горшке замачивали обмолоченную пшеницу, при этом воду брали еще ночью. Кутья и узвар считаются традиционно Божьей едой.
На Святую вечерю готовили традиционно 12 блюд:
1. Кутья – каша из обмолотой пшеницы. Крупу перебирала вся семья несколько вечеров. Эту кашу подают традиционно с маком и медом. Кутья - это главное традиционное блюдо сочельника. В старину кутью готовили чаще из пшеницы, реже из ячменя. Зерна толкли в ступке, но так, чтобы не раздробить их, а только содрать с них шелуху. В более позднее время кутью стали делать из риса.
Первоначально кутью готовили с медом или сытой (разведенным медом). В поздние времена в кутью стали добавлять маковое молоко (запаренный и растертый мак), изюм, а также измельченные орехи и сахарный сироп. Продукты, из которых готовилась кутья, имеют символическое значение. Зерно является символом воскресшей жизни.
Мед считается символом здоровья и благополучного быта (сладкой жизни). А мак символизирует достаток в семье. Считают, что чем богаче (то есть вкуснее и сытнее) кутья, тем лучше будет урожай и выше достаток в семье. Исходя из этих соображений, на Украине в канун Рождества (в Святвечер) кутью называли богатой и делали ее очень вкусной.
2. Вар или узвар – компот из сушеных фруктов: груш, яблок, слив и вишни.
3. Капустняк, заправленный постным маслом и пшеном.
4. Горох, сваренный до мягкости.
5. Постный борщ с карасями и грибами.
6. Жареная рыба.
7. Холоженная рыба.
8. Вареники со сливами, грушами, капустой или картофелем.
9. Блины или пампушки (к борщу).
10. Каша пшенная или гречневая, приготовленная особым способом.
11. Постные пироги с капустой, сливами, грушами и т. д.
12. Голубцы (постный вариант с овощами и крупами, часто с рисом, реже с пшеном или гречкой).
Кроме того, как вариант подавали вареную фасоль или бобы, отварные грибы с маслом. Все блюда, которые подавали на Святвечер, имели одну магическую функцию - обеспечить благополучие на целый год.
В некоторых местностях готовили и 17 разных блюд. Почему именно двенадцать блюд принято готовить: во-первых, по числу апостолов, которые принимали участие в тайной вечере; во-вторых, по количеству месяцев в году. На Святвечер следовало приготовить блюда из всех овощей и фруктов, которые были в хозяйстве, чтоб все это плодоносило и в будущем году. Кроме того, постный стол на Святвечер можно было объяснить и тем, что древние славяне приносили в этот день бескровную жертву богу урожая, и ни одно животное не должно было пострадать.
После молитвы начинался ужин. При этом взрослые ничего не ели до первой звезды, кушать разрешалось только детям. Ужин начинают с кутьи, потом подаются первые блюда и горох с блинами, а уж потом голубцы и все остальные описанные выше блюда. Ужин тянулся 2-3, а то и 4 часа, а после него начинали колядовать. Колядников одаривали конфетами и выпечкой, а также семечками и орехами и приглашали за стол.
До сих пор существует обычай, по которому дети должны принести ужин дедушке и бабушке или крестным родителям.
В первый день Рождества, 7 числа, накрывали ранний обед, тогда уж наши предки разговлялись, употребляя мясо, пишет ivona.  К Рождеству забивали кабана и готовили многочисленные мясные блюда: домашнюю колбасу, кровянку, холодец, жаркое с кашей, буженину, кутью с салом и другие. Кроме того, на обед было принято подавать хоть одно молочное блюдо, например, вареную в молоке лапшу.

http://mignews.com.ua